ZUPPA di S. Francesco.

4/10/2024 - ZUPPA di S. Francesco. 

Riso con fagioli o con lenticchie, questo era il pasto del Santo servito dai suoi frati. 

"Si mangia quel che vien dato", anche dopo i lunghi digiuni eremitici.

Fagioli con un piccolo pomodoro ed un pò di cipolla. Verso la fine il riso è messo a cottura nella stessa minestra, diventando zuppa con fagioli, debitamente brodosa e non troppo asciutta. Questo è il piatto, di un semplice santo. Ma molto gustoso.

A piacere un filo d'olio di oliva extra, e se si vuole, un pò di formaggio grattugiato. 

Volendo un peperoncino spezzettato. 

Buon appetito a tutti.

Enrico Cotilli