ZUPPA DI FAVE, il segreto.

20/05/2021 

Buona zuppa a tutti.

Il segreto della zuppa con le fave, c'è ma non si nota tanto.

Le patate. Non fatele mancare. Formaggio ed olio crudo e vai. È sufficiente mettere una patata media tagliata a dadini, la cottura farà il resto..!

CONSIGLI.

Per un'ottima riuscita della zuppa di patate, potete metterci anche della pasta dentro, vi stabilliera'. Il tipo di pasta dovrà essere del tipo corto. In particolare le TROFIE sono indicate. I Malloreddus sardi. Le stracciate o foglie di ulivo sono perfette come le trofie. I garganell o strozzapreti stanno a meraviglia. Servirà un vino rosso. Come formaggio grattugiato sopra, consiglio la ricotta affummicata di pecora, sublime, mal che vada formaggio pecorino. 

Buon appetito a tutti.