ZITONI e POLPETTINE.

20/12/2020 - ZITONI e POLPETTINE.

Convengo sulla bontà di questo piatto. Il sugo di pomodoro, passata Cotix, e l'aggiunta dei medesimi ciliegini estivi, salvati nel congelatore, assieme alla  tritata e polpettine di carne, con carote e cipolline fresche (rosse), hanno determinato il profumo ed il sapore di questa pasta, qualità e taglio di tempi passati. Un fresco peperoncino Cotix (Pepper Peter Red), ancora valido visto che siamo a dicembre, ha dato il colpo di grazia, e qualche sorso di più di vino, (Cirò) forte e scuro.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli