ZIPPOLE e SCJHOFE.

19/01/2025 

Nelle giornate fredde e piovose,

zippole fritte, vino rosso, e *scjhofe.

(Ma non dimenticate di aggiungere le acciughe.)

Sarà così che, la degustazione di queste eccezionali focacce salate calabresi, potrebbero sicuramente invitare a sedersi a tavola, con un lauto antipasto.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli 

*le SCJHOFE, sono le piantine di peperoncini cresciute in estate, ed estirpate precedentemente per essere conservate in cucina o nella dispensa, dove torneranno utili nell'inverno. La pronuncia non è liscia, risultando ingarbugliata se mal pronunciata, anche per un calabrese.

Curiosità.

La prima parte di questa parola, come dizione, "SCJHO", la sento chiaramente nelle lingue, polacco ed ucraino. (E.C.)