TROTE arrostite alla Cotix.

24/02/2026 - TROTE arrostite.

Una trota salmonata, con 

INGREDIENTI :

- sale grosso,

- peperoncino fresco,

- rosmarino (fresco è meglio),

- olio di oliva extra,

- olive con nocciolo,

- origano

- funghi,

andranno bene anche gli champignons sono leggeri e più dispobili in inverno. La carne di trota è magra ma gustosa. Aggiungete un peperoncino a far da compagnia in forno al pesce spezzettato, l'olio di oliva farà il resto sul pesce, trasmettendo per bene la fresca spezia nelle sue carni. A pesce arrostito, aggiungete solo un pò di succo di limone spremuto sopra e dentro e se vi andrà un'altro filo di d'olio di oliva extra  crudo. Gli ingredienti descritti in ricetta, profumeranno debitamente la trota, espandendone perfettamente i sapori ed i profumi. Avrete così gustato una trota salmonata al modo di Cotix, tecnicamente perfetta e ben cucinata. Sono sicuro che vi piacerà molto, per chi è già abituato a questo pasto.

Ne sono contento, in quanto considero la diffusione della gastronomia un elemento innovativo nell'alimentazione dell'uomo, ai tempi di oggi. 

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli