TRIPPA AL SUGO.

5/01/2021 - TRIPPA AL SUGO.

La trippa al sugo, alla calabrese, può anche andare in piatto, sarà poi il degustatore scegliere come meglio gustarla. Di solito, dopo l'impiattamento il passo dentro la pitta è breve. Ciò non toglie che, il resto rimasto nel piatto può essere consumato con la forchetta, e sicuramente si terminerà con una gustosa scarpetta.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli