SURICI FRJIUTI -

5/08/2025

SURICI FRJIUTI - (Pesce Pettine fritto).

Vale la pena se sei in Calabria, assaggiare queste tre specialità Calabresi. Lo dico non per partito preso, chi lo sa, mi conosce per la mia poliedricità regionale.

Questa presentazione è avvenuta così com'è oggi.

- Il pesce PETTINE, si sa benissimo che deve essere fresco.

- Il pecorino locale del SOVERATESE COMPAGNONE di Centrache , non si trova dietro l'angolo, bisogna saperlo trovare prima di averlo.

- Il rose' Cirò S. FRANCESCO, è di più semplice reperimento, ma non lo danno a due centesimi..!

Ne esce fuori, un pranzo ricercato, fine e molto saporito. Dimenticavo il pane, vista la presenza del pecorino. Il Pane BALBINI di Davoli Marina, un pane di grano bianco, cotto a legna. Una squisitezza, che posso deliziarmi quando passo al supermercato di Soverato ROSSO TONO, nei pressi della caserma dei Carabinieri. Pane croccante e morbido, ma principalmente profumato e cotto a legna, per me il massimo!

A questi patti, posso dir di aver degustato dei prodotti locali si, ma saporiti e buoni.

Sono questi, i messaggi che la società deve avere, cose buone, genuine e naturali, specialmente in una cittadina come SOVERATO desiderosa di eccellenze, ma non solo teatrali. La gente comune, vuole stare bene in salute, specie nell'alimentazione. Ciò nonostante desidera prezzi regolari, senza speculazioni commerciali, e soprattutto niente sorprese nei locali della ristorazione.

DONNA Perfetta ed altri brand consigliano ogni giorno le cose buone, e cosa non lo è affatto.

Ma un piatto di pesci PETTINE fritti, è una esperienza da ricordare. Come il pecorino calabrese, ed anche il vino, per lo meno in questa parentesi di riposo estivo, per tutta la famiglia.

Enrico Cotilli