SALSICCE SOTTO CENERE

3/12/2014

SALSICCE SOTTO CENERE 

Cuocere la salsiccia sotto la cenere è un vecchio modo , tipico nei paesi di  campagna, dove tutti dispongono di un camino, e, delle buone salsicce fatte in paese, come si deve.

800 gr. di salsicce, piccanti.

Preparazione

Tagliate a pezzi di circa 15 centimetri la salsiccia e avvolgeteli uno per uno in quadrati di carta oleata. Richiudete bene i cartocci. Disponete gli involtini sotto la cenere caldissima e cuoceteli per circa 20 minuti.

Ritirateli, lasciateli riposare alcuni minuti, aprite gli involtini, togliete le salsicce e disponetele sul piatto da portata. Servite subito a tavola le salsicce con un contorno di verdure miste saltate brevemente in padella.

LA SALSICCIA SOTTO CENERE E' FAVOLOSA, IN QUANTO NE ASSAPORI TUTTI I GUSTI E PROFUMI, CHE ALTRIMENTI SI DISPERDEREBBERO CON LA GRATICOLA, QUEST'ULTIMA SERVASI PER APPOGGIARLA DOPO CHE VIENE TIRATA FUORI DALLA CENERE, PER POTERNE CONTROLLARE COMODAMENTE IL GIUSTO STATO DI COTTURA.

Buon appetito a tutti.

DONNA Perfetta