RIGATONII alla AMATRICIANA.(Affummicata).

3/02/2025
RIGATONII alla AMATRICIANA.(Affummicata).
Per gustare come si deve questo piatto, devo avere una pancetta molto pregiata e quanto meno artigianale. Fortuna ha voluto, l'arrivo di un corriere di prodotti alimentari che avevo già illustrato l'altro giorno. Fra questi prodotti  la pancetta di maiale affummicata ha ben soddisfatto la pietanza, con a fianco le cipollette rosse con le code verdi lunghe. Il passato di pomodoro di buona qualità nazionale ha fatto poi il resto.
Infine a piatto servito, formaggio grana grattugiato anche se l'ho aggiunto dopo questa foto, ed il peperoncino della piantina appesa, hanno dato il colpo finale ad uno dei più superbi piatti italiani. Vino Cirò R.
Buon appetito a tutti. DONNA Perfetta.