RAVIOLI del Finanziere.

8/02/2012 - RAVIOLI del Finanziere. 

IL piatto del finanziere, con ravioli freschi, va fatto con passata verace. Il tutto si basa sul minor tempo possibile, per via del turno di lavoro da svolgere, e su un gusto forte. Il parmigiano è obbligatorio quanto abbondante, salvo specifica allergia.  Di solito si aggiunge il peperoncino. C'è una netta prevalenza sui Finanzieri che tifano spesso il Milan, questo è un dato di fatto. Mi sembra quanto chiaro e logico quindi, presentare la ricetta su un piatto nero, e devo dire che non è male la scelta. Niente vino purtroppo. Solo acqua minerale e basta. I ravioli al brasato assicurano le giuste proteine per un corpo sempre in movimento, necessarie le vitamine nel passato verace. Il calcio nel formaggio da un giusto apporto alle ossa.

I carboidrati dei tortellini danno la giusta sazietà e carica del morale. Piatto ok.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli