PURÈ & pioppini.

28/02/2025 - PURÈ & pioppini. 

Cenetta delicata di fine mese, con questi funghi pioppini e purè di patate.

I funghi pioppini, prima sono stati ben sbollentati trenta minuti con aglio, lauro e sale. Dopodicche'  sono stati trifolati con la cipolla, aglio, olio di oliva evo e pepe nero, per altri trenta minuti. Sono una delizia, che unirete con il pure' ben caldo. 

Vino. Un Tokai bianco sembra fatto apposta per questa degustazione.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.