PROVOLA DEL SOVERATESE.

7/12/2011 - PROVOLA DEL SOVERATESE. 

Specialita' Calabrese di latte bovino - Il suo uso viene affiancato a mille ricette, dalla pasta al forno alle melanzane ripiene, negli involtini di carne o pesce a volte, nella rosetta o michetta con la mortadella e' un classico della colazione mattutina!!!!

La consiglio a tutti. Potete anche spedirla per posta ad un vostro familiare lontano, oramai con i corrieri arrivano in poche ore. Viaggia bene sottovuoto. Il colore per la degustazione è questo in foto. Non deve essere comprata fresca, ma di qualche giornata, in modo che si presenta con questo caratteristico colore tipo la panna giallina. Il sapore deve essere morbido ma asciutto, con retrogusto del burro. Periodo eccellente dalla fattura circa sei giorni. Conservata in luogo fresco ed areato.

- Miglior degustazione, in padella sciolta e versata su una fetta di buon pane.

- Ottima in padella antiaderente con 5 uova all'occhio di bue ed i cigoli di maiale.

- Insostituibile nella pasta al forno.

- Spuntino perfetto per I bambini, evitate i dolci con conservanti, date la provola.

- Servitevi da produttori seri, di fiducia e di sicura origine. Diffidate dei prezzi bassi. 

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli