PENNE E RAPE

11/02/2021 - PENNE E RAPE

quando l'intelligenza si fonde con l'ignoranza.

Sapevate che le penne sono il tipo più usato dagli italiani per farle con cime di rapa? Risulta proprio così. Anche nella patria delle Orecchiette, la Puglia, molte persone usano le penne, e devono essere rigate. Aglio e peperoncino di regola. C'è chi vi aggiunge anche la panura. Posso confermarvi anche da parte mia, di aver conosciuto amici della Puglia, che prediligevano, anche senza le loro Orecchiette, le penne rigate. Questo è un dato di fatto. Sebbene datato. Buon appetito a tutti.

Enrico Cotilli.