PAGNOTTELLA DA LAVORO.

7/02/2021 - PAGNOTTELLA DA LAVORO. 

È la classica pagnottella, preparata nella notte dalla dolce mogliettina, in caso di un lungo giorno lavorativo. Nella versione con i peperoni arrostiti, venivano (spesso), anche messe le patate fritte, ed una bottiglietta di vino rosso locale. Questi pasti, oggigiorno, sono stati messamente sostituiti, dai breakfast veloci nei grossi centri urbani, ma alcuni mantengono l'usanza. La pagnotta è chiamata pitta.  Lavoro a parte è squisita come antipasto, ma va presentata calda dal forno. Vino rosso obbligatorio. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli