PAGLIA e FIENO alle MELANZANE.

20/01/2025

PAGLIA e FIENO alle MELANZANE.

questo è il piatto di oggi, semplice, sugoso e classico. Serve il passato di pomodoro. Non adopero il parmigiano. Nessun odore. La  melanzana, con la sua dolcezza, deve essere ben distinta nel gusto.

Unico indizio.. due peperoncini piccanti che danno piacere e gusto a questo piatto tutto rosso di colore e calore. Quindi un piatto ben votato ad una cena romantica.

Abbiamo dunque dei colori decisi, con della paglia e fieno, ed il bianco e nero della melanzana, con i sgargianti rossi del pomodoro e dei peperoncini. Dunque, tutto da assaporare.

INGREDIENTI: (per tre persone) 

- Cipolla, 1

- Aglio, due spicchi

- Melanzana 1

- Tagliatelle paglia e fieno 250 gr.

- Peperoncino 2 piccanti 

- Olio di oliva extra q.b.

- Sale q.b.

Passato di pomodoro 750 ml.

Come vino un Cirò rose' S. Francesco sarà favoloso, od al massimo per lei un Pinot Grigio.

Buon appetito a tutti. DONNA Perfetta.