ORATA IN SALSA TRIPLA.

20/11/2018

ORATA IN SALSA TRIPLA.

La salsa tripla provata da Cotix, è in realtà il *TABASCO COTIX , succo di LIMONE ed OLIO di oliva nuovo. Questi tre elementi così come sono elencati e fatti ben vedere in foto, una volta miscelati per bene, produrranno una specie di salsetta che adagiata sul pesce o viceversa, garantirà una pregevole crema molto aromatica e profumata che ben legherà nel pesce arrostito.

Mentre per i bambini, avendo cura di controllare prima i tranci di orata, dovrete mettere del normale Ketchup al posto del Tabasco, ma dovrete comprarlo, salvo che non lo facciate voi. 

*Il TABASCO COTIX, prima di tutto NON ESISTE, e, NON È AFFATTO un prodotto, ma semplicemente un tabasco preparato sul momento da Cotix o da DONNA Perfetta in casa propria, a base di:

- passato di pomodoro,

- aceto di vino antico, 

- Zucchero di canna, (le bustine da caffè al bar, ne prendete 4/5.) Chiederle prima..

- peperoncino rosso piccante del proprio balcone,

- aglio locale finemente sminuzzato,

- limoni di Soverato o dei Vs luoghi, purché biologici, spremuti. 

- sale marino. 

Vi servirà un piccolo mixer per emulsionare tutto il composto, e, una volta fatto mettete questa salsa in una tazza da tè o bicchiere, e, chiudetela con della pellicola tipo domopak e lasciatela in frigorifero per almeno tre ore.

Consigliati vini secchi bianchi, Chardonnay senz'altro, Pinot Grigio o simili purché leggeri.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli