MACCHERONI A VISTA.

2/01/2012 - MACCHERONI A VISTA.

Anche fuori casa, i maccheroni di Cotix subiscono un controllo "a vista" sui tempi di cottura e scolatura, ben attenta. La loro degustazione, dipenderà infatti dai rigidi controlli temporali e dalla corretta scolatura senza ristagni d'acqua, che possano inficiare il delicato sugo di maiale, che ripeto, deve essere cremoso alla perfezione.

Magari esagerero' un pò, ma sia il sugo ed il formaggio non devono subire annacquamenti illeciti quanto inopportuni rischiando un negativo effetto "minestra". Regola ferrea quanto semplice. Buon appetito a tutti.

Enrico Cotilli