L'AMBRA DI HOLLYWOOD

13/01/2021

L'AMBRA DI HOLLYWOOD,  (Alias vino di Cotix). 

Il vino ambrato, e' risultato essere ottimo con del pesce affummicato, in questo caso con una eccellente bruschetta di aringa, accompagnata con  rapa rossa precotta, ben reperibile nei buoni supermercati, un limone di Soverato, ed olio di oliva Cotix, di Olivadi.

Eccellente come da foto, anche con dei ravioli della azienda G.RANA, ricotta e spinaci, con funghi chiodini pioppini, reperiti da mia sorella. ..e la dieta continua...! Capirete che, gustar dei fantastici tortellini ai funghi di bosco ed una favolosa bruschetta all'aringa, profumata di un fine limone di giardino di Soverato, con olio di oliva extra delle mie colline olivadesi, provoca sensazioni paranormali da poltergeist.., roba da brividi. Il vino prodotto di poche quantità delle proprie uve neanche scherza, anche se poco strutturato, in un misto di vitigni uva fragola, rosso di bianco e bianco malvasia, ma molto profumato. Essendo queste, uve di Olivadi lo denomino ambra di Hollywood.

Un grazie va ovviamente ai vinificatori locali, Margit Murgida ed il suo compianto Salvatore, non più fra noi. 

😋Nella foto principale, BRUSCHETTA DI ARINGHE DOPPIO STRATO CON RAPA ROSSA.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli