IL PRELUDIO DELL'ANTIPASTO.

IL PRELUDIO DELL'ANTIPASTO. 

8/05/2025

Avete presente quel momento prima dei pasti? Quello che precede l'antipasto, perché ancora manca qualcosa o qualcuno, e lo stomaco ti va a mille? Questo è il piatto che ben rappresenta quel momento, cruciale a dir poco.

Due tre cosette da niente, diventano eccezionali. Il pane fresco, morbido, bianco e cotto a legna. Gli ortaggi, con i cetrioli appena tagliati e salati, ed i peperoni freschi appena soffritti in olio di oliva evo. Per finire, una salsiccia di maiale ruspante del soveratese, ben fatta, con giusta dose di carne e un po' di grasso, ma cosa assai più importante, la gocciolina che fuoriesce dal centro piano piano, segno che il salume è ben fresco e non asciutto. Questo è un ottimo preludio con queste premesse, ad infrangere l'inizio degli antipasti.

Buon appetito a tutti. DONNA Perfetta.