11/02/2020 - GUANCIALE con ricottina (Pecora).
Due fettine di guanciale, bastano per guarnire assieme ad una ricottina di pecora.
La degustazione sarà perfettamente divina, sia come spuntino di prima mattina che come antipasto. Un Cirò bianco o un Lento di Lamezia, sono più che sufficienti all'accostamento, ma pure un Falanghina o un bianco Aglianico non dispiacciono.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli
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