29/12/2024 019
GRIGLIATA di SUINO LOCALE.
A fine dicembre, la carne suina locale allieta le tavole nei piccoli paesi. La salsiccia affumicata fresca ed il carré (lombata), sono alcune delle ricette più prelibate da cuocere al camino.
Nella foto, le vediamo accompagnate con verza e carciofi stufati. Vino di Cirò del 2019 per completarne la degustazione. Piatto pieno di profumi, ma completo.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli
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