GNOCCHI RIPIENI.

22/01/2023 - GNOCCHI RIPIENI.

Eccezionale documento fotografico, di gnocchi ripieni appena fritti. Il ripieno nello gnocco è provola con il prosciutto, alternati con salame e provola. La mozzarella si sconsiglia di metterla, perché tende di più a fuoriuscire durante la frittura, ma si può anche tentare di rischiare, purché sia poca. Come vino ho usato un Cirò rose' S. Francesco, ed in una seconda edizione il Cannonau, eccellenti tutti e due.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.