GNOCCHI AI CALAMARI.

5/04/2013

GNOCCHI AI CALAMARI

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 400 gr di gnocchi di patate

- 200 gr di salsa di pomodoro

- 4 calamari

- 1 cipolla

- 2 spicchi d'aglio

- 2 cucchiai di prezzemolo tritato

- 4 cucchiai d'olio di oliva evo

- sale

- pepe

1. Pulite i calamari, eliminate gli occhi, il becco e l'ossicino interno; lavateli accuratamente sotto il getto dell'acqua corrente, poi riduceteli a quadrucci.

2. Sbucciate e tritate aglio e cipolla, poi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio caldo; salate e pepate. Unite i calamari, cuocete per un paio di minuti, quindi aggiungete la salsa di pomodoro. Regolate sale e pepe e cuocete per 10 min.

3. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli e versateli nel recipiente con il sugo. Mescolate sul fuoco e lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti. 

CONSIGLI. 

Quando preparate questi tipi di ricette, specie con del pesce, crostacei o molluschi, consiglio sempre anche una buona scelta di olio evo. Nella foto il buon olio evo artigianale si nota soprattutto per il suo intenso colore oltre che sapore, rimanendo ben attaccato alla pietanza, "senza aprirsi" più di tanto, segno inconfondibile questo di un buon olio di qualità. 

Vino, Primitivo bianco. 

Buon appetito!

DonnaPerfetta