GALLO OLIVADESE

26/12/2021 - GALLO OLIVADESE 

Umile e locale gallo paesano di Olivadi (Catanzaro), servito al pranzo di S. Stefano 2021.

Gallo Olivadese in brodo con cappelletti fatti a mano oggi. Anche se francamente, ripudio le brodaglie galliformi, ammetto che questo brodo di gallo, emana meno odori. (sempre gallo rimane)

Enrico Cotilli.