CINGHIALOTTO IN PASTURA.

20/01/2019- CINGHIALOTTO IN PASTURA. 

Il Cinghialetto alle patate + la pastura, rappresenta un gustoso modus ammirando di degustazione cacciatora. Tenero sicuramente, ma occorre non esagerare con la cottura in forno. Deve appena scrostare all'esterno con patate gialle ben cotte.

Rosmarino e origano in olio di oliva extra. Consiglierei un buon Aglianico di Ercolano  come vino, ma anche un Cirò rosso molto più reperibile in terra calabra. La ricetta è molto saporita, ed anche profumata. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli