BREAKFAST Odessa.

2/02/2025 - BREAKFAST Odessa. 

Nel terzo piatto i due caviale sono accostati con uno sgombro affummicato sempre di Odessa (UA). Profumo intenso di pesce e di fumo, accostato con della rucola e ciliegini tagliati a metà, senza olio e ne sale, visto il prelibato pescato. 

Lodevole quanto pregiata ricetta quella di oggi, semplice ma intensa ed originale.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.