FARFALLE AL VERDE.

12/05/2021

FARFALLE al VERDE. 

Farfalle al verde degli asparagi di campagna, che crescono sotto gli ulivi, spontanei. 

Sono buone.. buone.. buone!! Con pancetta affumicata , cipolla, salsiccia piccante (affummicata) , asparagi di campo in questo caso di Olivadi, salsa verace (Olivadi) e parmigiano. Avrei preferito del pecorino locale 12 m., in mancanza di esso, il parmigiano è andato bene comunque. Di vino, va bene un Trebbiano d'Abruzzo, per questo piatto delicato. Buon appetito a tutti. DONNAPERFETTA .